A la hora de hacer los menús tendremos en cuenta que podemos comer todos los días un plato de legumbres o un plato de ensalada o un plato de verduras. También podemos comer dos o tres días a la semana huevos, tres veces a la semana pescado. El resto de días proteínas en las carnes. 

Una vez hechos los menús de la semana cogemos lápiz y papel, y nos vamos a la compra. De esta manera, a la hora de cocinar tendremos todo lo que necesitamos.

Tendremos en cuenta, a la hora de comprar, otros ingredientes que tienen estas recetas, por ejemplo: aceite de oliva, ajos, cebolla, etc., y algunas especies que más nos gusten.

Día	Comida 1º	Comida 2º	Cena 1º	Cena 2º
LUNES	Patatas con huevo	Pato o pollo con frutas	Sopa de pasta	Sandwich de jamón y queso con tomate
MARTES	Berenjenas rellenas	Solomillo con patatas	Consomé	Fiambres con ensalada
MIÉRCOLES	Pasta  con aguacate	Estofado de carne	Acelgas	Pizza
JUEVES	Garbanzos guisados	Huevos escalfados	Sopa de verduras	Sardinas y bacaladitos
VIERNES	Coliflor con bechamel	Albóndigas	Sopa de sémola	Huevos a la plancha-patatas
SÁBADO	Patatas con pollo	Chuletas de cerdo	Zumo de tomate	Bocadillo de calamares
DOMINGO	Arroz con verduras	Lubina a la sal	Ensalada	Tabla de quesos

He visto a mi madre hacer muchísimas veces el arroz pero nunca me percaté que lo hacía en sartén. Así que desde que me percaté, me dedique a hacerlo de esta manera y la verdad es que suele gustar. Pensé: la paella es igual o parecido. Un recipiente de hierro, amplio y bajo, lo ideal para hacer un buen arroz según me gusta  a mí. Además algo tan sencillo como un arroz, se puede hacer de distintas formas. O bien rehogas el arroz en el sofrito, o bien, añades el agua o caldo al sofrito y una vez que hierve éste, incorporas el arroz. La mayoría de los arroces que preparo los dejo cociendo 20 minutos. Después, reposa o dependiendo de los ingredientes que tenga (cebolla en el rehogado) lo sirvo en el momento para que no se pase.

El otro día éramos 4 personas en casa de mi madre y esta es la cantidad de la receta:

400 gr de arroz, 250 gr de magro de cerdo, un puñado de habas de la huerta, 1 tomate, 2 dientes de ajo, un trocito de cebolla picada, caldo y agua, un poco de aceite, sal y azafrán de la huerta.

En la sartén se pone el aceite y se fríe el magro de cerdo. Cuando está dorado se añaden, el ajo, la cebolla y el perejil y sal. Se sofríe bien y añadimos el puñado de habas. Rehogamos. Incorporamos el agua o caldo y cuando está hirviendo añadimos el arroz en forma de lluvia. Lo dejamos cocer durante 20 minutos y lo dejamos reposar más o menos 10 minutos más. Mientras se va haciendo el arroz podemos rectificar de sal y de caldo por si hiciera falta algo más.

Para situarnos

Para situarnos

Empezar por la primera página de este blog te animará a introducir la cocina en el lugar de reunión por excelencia. Es el lugar preferido por todos los miembros de la casa.

La escasez de tiempo y el estrés de cada día hacen que descuidemos la alimentación y que repercuta en nuestra salud física y mental.

Una mala alimentación culpabilizada por la prisa y, el descuido por las cosas de la casa puede llegar a romper nuestra conducta familiar, social y profesional, claves importantes que nos tienen que llevar a una situación de alerta.

Con paciencia y sin desánimos se convertirá en un verdadero taller de arte y entretenimiento, que con ingenio disfrutarás y disfrutarán todas las personas que nos rodean.

Puede ser que haya alguien en casa que prepare el manjar más exquisito para todos. muchas veces tendrá que ser uno mismo quien tenga que "coger la sartén por el mango".  

COCINA PARA GENTE CON PRISA katy villanueva jiménez

Este blog fue creado en 2004 para tener una comunicación mas directa para todos los que nos ha tocado vivir cada vez con mas prisas y sin apenas tiempo para las cosas realmente importantes. A todos aquellos que tengáis la suerte de tener el libro que publiqué "COCINA PARA GENTE CON PRISA" os remito a http://trabajoentrelostrabajos.wordpress.com donde trabajo con personas que se toman en serio las tareas del hogar. En la sección CON GUSTO podéis acceder a mi nuevo blog: http://tucocinacongusto.blogspot.com